Sparkling Mitaniharu de Hayashi Shuzo
Le taux de polissage du riz a été augmenté pour obtenir un goût plus équilibré et une sensation en bouche plus légère avec un peu plus d'effervescence. Ce saké junmai combine la fraîcheur et la saveur umami, grâce à son pétillant, son acidité et sa douceur. Il s’associe merveilleusement avec les plats frits, tels que les huîtres frites.
Hayashi Shuzo Région : Hiroshima
Fondée en 1806, la brasserie Hayashi Shuzo a créé un saké brassé avec de l'eau provenant de trois vallées, à travers le sol granitique de l'île de Kurahashi. Il a été nommé « Mitaniharu » par Sakai Kozan, le plus grand spécialiste de la littérature chinoise de cette époque.
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