Sakés De Kenbishi, Une Histoire Longue

Nous vous présentons des sakés de la brasserie Kenbishi, fière d’une histoire longue de 500 ans.
Vente limitée de trois sakés d’exception : Kuromatsu Kenbishi 18 cl, Mizuho 72 cl, Zuisho 72 cl.
PRÉSENTATION : LES SAKÉS DE KENBISHI
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Kuromatsu Kenbishi 18 cl : Pour produire ce saké, l’eau de source de Rokko (chaîne de montagnes située dans le département de Hyogo) et la plus célèbre variété de riz pour le saké, le Yamada Nishiki (Spécial A-A), sont généreusement utilisés. La variété Aiyama est ajoutée pour donner une onctuosité exceptionnelle. C’est un assemblage de sakés vieillis pendant un à quatre ans. Catégorie : Yamahai / Honjozo |
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Mizuho 72 cl : Pour produire ce saké, l’eau de source de Rokko (chaîne de montagnes située dans le département de Hyogo) et la plus célèbre variété de riz pour le saké, le Yamada Nishiki (Spécial A-A), sont généreusement utilisées. C’est un assemblage de sakés vieillis pendant deux à huit ans. Catégorie : Yamahai / Junmai |
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Zuisho 72 cl : Pour produire ce sake, l’eau de source de Rokko (chaîne de montagnes située dans le département de Hyogo) et la plus célèbre variété de riz pour le saké, le Yamada Nishiki (Spécial A-A), sont généreusement utilisées. Accords mets : foie gras, ris de veau, mimolette vieille, Parmigiano Reggiano granuleux, ganache au chocolat noir. Catégorie : Yamahai / Junmai |

PRÉSENTATION DE BRUWARY
KENBISHI SAKE Brewing Co., Ltd.
« Kenbishi », qui signifie « épée et losange » est probablement la marque commerciale la plus ancienne au monde, puisqu’elle a plus de 500 ans d’existence. La maison a réussi à transmettre à travers les générations les mêmes saveurs de saké authentique. Ce sont des levures et lactobacilles endogènes qui font leurs sakés. Tout le travail dans les chais étant fait manuellement comme autrefois, leur production prend deux fois plus de temps qu’avec les méthodes « modernes », mais cela permet de tirer le meilleur parti des saveurs du riz. Le vieillissement et l’assemblage leur confèrent une saveur délicatement complexe. Vous découvrirez le goût du saké de tradition, transmis depuis cinq siècles.