狭山茶の特徴

狭山茶については諸説ありますが、「河越茶」などが12世紀以降の文献にみられ、狭山茶のルーツと考えられています。しかし、南北朝時代・室町時代以降の戦乱によって茶産地も荒廃したとされています。

江戸時代後期(1800年代初め)に、「蒸し製煎茶」の技術が宇治から関東に初めて導入され茶作りが復興し、今日の「狭山茶」につながっています。幕末の開国後には、茶は生糸に並ぶ主要な輸出品となり、狭山茶もアメリカなどへ輸出され、現地で愛飲されました。

狭山茶は、茶生産地としては北に位置しており、茶にとって寒冷な気候で栽培されています。味を重視した茶づくりで知られる狭山茶は、寒い冬を乗り越えることでいっそう味が深まり、狭山火入れ(さやまびいれ)といわれる伝統の仕上げ技術により、香り高く、濃厚な味わいを醸しだします。

また、温暖な産地では年に3~4回の摘み取りを行うことも可能なのに対し、狭山茶は年に1~2回の摘み取りしか行わないため、生産量が少なく、希少なお茶となっています。

製茶は分業化が一般的ですが、狭山茶は茶葉を生産する農家が自ら製茶し、販売までを行なう「一貫生産(自園・自製・自販)」という特徴的な形態をとっています。

埼玉県の紹介

Le département de Saitama, voisin de la capitale de Tokyo, se situe au centre de l’agglomération qui compte 44 millions d’habitants.
Au cœur du département, se regroupent de grands complexes commerciaux et d’immenses salles telles que la Saitama Super Arena et le Saitama Stadium 2002 qui accueilleront les Jeux Olympiques de Tokyo.

À côté de l’agitation de la ville, l’ouest du département profite d’une nature abondante, avec notamment la ligne montagneuse de la ville de Chichibu, le fleuve Ara, le plus long du Japon, le fleuve Tone, un des trois plus grands du Japon et le fourré de Musashino. De plus, outre ses six lignes de Shinkansen (trains à grande vitesse) et ses cinq autoroutes, Saitama possède un très bon réseau de transport en commun avec 24 lignes de métros trains reliant les quatre coins du département. On l’appelle le « noyau des transports en commun ».

L’été, il y fait une chaleur humide. L’hiver, le vent du nord-ouest, sec, souffle sur le territoire. Les inondations étant peu nombreuses et les jours de beau temps se succédant, la vie y est tranquille et les activités commerciales y florissent.

En mettant à profit cette région située dans l’agglomération de Tokyo, lieu de commerce et bénéficiant d’un climat favorable ; légumes, riz, céréales, arbres fruitiers, fleurs, bétail, le département de Saitama offrent des produits agricoles très variés.

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