Amabuki Kimoto Junmai Daiginjo 180ml
Junmai Daiginjyo / Saga
Produit selon la méthode Kimoto à partir de riz Omachi et d’une levure extraite de fleur de rhododendron, le nez est fruité, sur la pomme et l’ananas. On retrouve bien les fruits en bouche. Ils s'expriment sur des tonalités légèrement lactiques et épicées de muscade et de menthe.
Mets conseillés : viande ou poisson goûteux
Sec/Doux : -2
Léger/Prononcé : +3
À consommer avec modération.
Teneur en alcool : 16.5%
Ingrédients : Riz, Koji
Riz utilisé / Omachi
Taux de polissage : 40%
Temp. de dégustation : 7-35°C
Amabuki Shuzo
La brasserie de Amabuki est installée au nord ouest de Kyushu, dans la Préfecture de Saga, au pied de la montagne Amabukiyama, d’où son nom. Riche de plus de 300 ans d'histoire car fondée pendant la période Genroku (1688 - 1704), elle est spécialisée dans l’extraction et l’utilisation de levures provenant des différentes fleurs de leur environnement direct. Utilisées dans la production de leurs sakés, elles confèrent des arômes exubérants, un style incomparable qui fait toute l’originalité de la brasserie.
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